L'Albicocca
Informazioni nutrizionali e salutistiche
L'albicocca è famosa per il suo elevato contenuto di carotene, sostanza questa molto importante perché utilizzata dall'organismo per la produzione di vitamina A. Si pensi che due etti di albicocche fresche forniscono il 100% del fabbisogno di vitamina A di un adulto, essa protegge le superfici dell'organismo, interne ed esterne, e la sua carenza provoca secchezza della pelle e delle mucose respiratorie, digerenti e urinarie e può portare ad un indebolimento ed alla rottura delle unghie, dei capelli, a difficoltà di cicatrizzazione delle ferite, ad arresti nella crescita e ad un'aumentata fragilità ossea. Inoltre, e queste sono sicuramente le conseguenze più note della mancanza di vitamina A, possono determinarsi affezioni dell'occhio e della vista come la diminuzione della capacità visiva, lesioni della cornea, infiammazioni delle palpebre.
L'albicocca è ricca anche di vitamina B, C e PP e di diversi oligoelementi, come magnesio, fosforo, ferro, calcio e, soprattutto, potassio, e questo ne fa un alimento irrinunciabile per chi è anemico, spossato, depresso, cronicamente stanco, durante i periodi di convalescenza, per i bambini e per gli anziani. Se essiccata, invece, l'albicocca ha proprietà lassative, favorite dalla presenza di uno zucchero, il sorbitolo, mentre il frutto fresco è notoriamente astringente.
Indicazioni importanti sono quelle di evitare, da un lato, di consumare il contenuto dei noccioli perché tossico e, dall'altro, di mangiare quantità importanti di questo frutto per chi soffre di calcoli renali.
Nutrienti |
Unità |
Valori per 100g |
|
Acqua |
g |
85,36 |
|
Energia |
kcal |
48 |
|
Energia |
kj |
201 |
|
Proteine |
g |
1,4 |
|
Lipidi totali (grassi) |
g |
0,39 |
|
Ceneri |
g |
0,05 |
|
Carboidrati per differenza |
g |
11,12 |
|
Fibre, totale dieta |
g |
2,00 |
|
Zuccheri, totale |
g |
9,24 |
|
Saccarosio |
g |
0,26 |
|
Glucosio (destrosio) |
g |
2,37 |
|
Fruttosio |
g |
0,06 |
|
Maltosio |
g |
0,06 |
|
Minerali |
|
|
|
Calcio, Ca |
mg |
13 |
|
Ferro, Fe |
mg |
0,39 |
|
Magnesio, Mg |
mg |
10 |
|
Fosforo, P |
mg |
23 |
|
Potassio, K |
mg |
259 |
|
Sodio, Na |
mg |
1 |
|
Zinco, Zn |
mg |
0,20 |
|
Rame, Cu |
mg |
0,07 |
|
Manganese, Mn |
mg |
0.077 |
|
Selenio, Se |
mcg |
0,01 |
|
Vitamine |
|
|
|
Vitamina C, totale acido ascorbico |
mg |
10 |
|
Tiamina |
mg |
0,03 |
|
Riboflavina |
mg |
0,04 |
|
Niacina |
mg |
0,41 |
|
Acido pantotenico |
mg |
0,16 |
|
Vitamina B-6 |
mg |
0,05 |
|
Folato, totale |
mcg |
9 |
|
Folato, cibo |
mcg |
9 |
|
Folato, DFE |
mcg_DFE |
9 |
|
Vitamina A, IU |
IU |
1926 |
|
Vitamina A, RAE |
mcg_RAE |
96 |
|
Vitamina E (alfa-tocoferolo) |
mg |
0,06 |
|
Vitamin K (phylloquinone) |
mcg |
3,03 |
|
Grassi |
|
|
|
Acidi grassi, totale saturi |
g |
0,02 |
|
16.00 |
g |
0,02 |
|
18.00 |
g |
0,003 |
|
Acidi grassi, totale monoinsaturi |
g |
0,11 |
|
18:1 indifferenziati |
g |
0,11 |
|
Acidi grassi, totale polinsaturi |
g |
0,07 |
|
18:2 indifferenziati |
g |
0,07 |
|
Fitosterolo |
mg |
18 |
|
Altro |
|
|
|
Carotene, beta |
mcg |
1094 |
|
Carotene, alfa |
mcg |
19 |
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